Bizcocho de turrón de Jijona (el blando)

Xixona o Jijona, según si quieres decirlo en valenciano o en castellano. Pueblo ampliamente conocido por ser la cuna del turrón, ya sea duro o blando. Dentro de poco, concretamente del 5 al 8 de diciembre organizan su feria de navidad donde podrás encontrar todos sus dulces a la venta en la plaza del pueblo, además de otras degustaciones y talleres. Aquí te dejo el link (pincha aquí) por si quieres ver más sobre el tema. Yo fui hace 3 años y me gustó muchísimo el ambiente y la calidad de productos que compré, siendo uno de ellos el turrón blando que venden por peso.

Aunque solo faltan 2 días para Thanksgiving no puedo dejar de pensar en que la Navidad se acerca. Hay que ir innovando y pensando en menús pero eso no significa que ahora mismo no podemos darnos un homenaje para ir cogiendo fuerzas n_n

Este delicioso bizcocho de turrón blando es una muy buena receta que te va a poner la pilas navideñas, es fácil de preparar, muy ligero y con todo el sabor y el aroma del turrón. Usa un molde divertido tipo Bundt para darle más protagonismo, decora con elementos navideños o cubre simplemente con cantidades industriales de azúcar glas, ponlo en un plato bonito y verás como vuela por arte de magia. Yo llevé esta prueba a la oficina y no miento al decir que duró 5 minutos escasos. 

BIZCOCHO DE TURRÓN DE XIXONA

Ingredientes:
125 ml buttermilk
3 huevos (yo usé de tamaño grande "L")
100g mantequilla derretida
130g azúcar 
200g harina 
25g de Maicena (almidón de maíz)
160g turrón de Xixona (blando)
1 cucharada de levadura en polvo
½ cucharadita sal


1.- Precalienta el horno a 180ºC. Unta un molde tipo bundt con mantequilla y espolvorea con harina (otra opción es cubrir con papel de hornear). 

2.- En un bol pon los huevos y el azúcar y bate con una batidora 3min.
3.- Añade la mantequilla derretida y vuelve a batir otros 2min. 
4.- Añade el buttermilk y el turrón, previamente desmigado, y sigue batiendo 2min.

5.- Añade la harina, la Maicena, la sal y la levadura y vuelve a batir todo junto 1min.

6.- Vierte la mezcla en el molde. Pon en tu horno la opción de que salga el calor solo por la parte de bajo y mete el molde; deja que cueza 15min. Cambia la opción del horno a que salga ahora el calor por arriba y hornea otros 15min (si ves que la parte de arriba se dora en exceso cubre con una hoja de papel de hornear).

7. Retira del horno y deja enfriar dentro del molde bocabajo encima de una rejilla 20min. Saca el bizcocho del molde y deja que termine de enfriar por completo.

8.- Decora al gusto. Yo lo cubrí con azúcar glas y luego le hice unos diseños con glasa, aunque podrías hacer lo mismo con chocolate.