Cupcakes de Coca Cola

Una receta dulce para los amantes de la Coca Cola.

CUPCAKES DE COCA COLA         Salen: 14 unidades

   Ingredientes:
280g harina
3 cucharaditas levadura en polvo
½ cucharadita canela en polvo
2 huevos
125g azúcar moreno
125g mantequilla en pomada
100ml coca cola
100ml leche
50g chocolate picado
Opcional: si tienes extracto de Coca Cola, añade un poco para realzar el sabor
   Para la buttercream:
200g mantequilla
200g azúcar glas
4 cucharadas leche condensada
1 cucharadita esencia vainilla
Unas gotas de colorante en gel del color elegido + fideos de colores para decorar

1.- Pre calienta el horno a 180ºC. Prepara un molde de cupcakes con los papelitos.
2.- Mezcla en un bol la mantequilla con el azúcar hasta que esté ligero, añade los huevos y bate bien.

3.- Tamiza directamente en el bol la harina junto con la levadura y la canela. Bate todo bien y añade la coca cola, la leche y el chocolate picado (si vas a usar el extracto de cola añade también). Reparte la mezcla en los moldes.

4.- Hornea 18-20min, o hasta que salga limpio un palillo insertado en el centro de los cupcakes. Saca y deja enfriar en una rejilla.

5.- Prepara el buttercream poniendo la mantequilla y el azúcar en un bol y bate hasta integrar, añade la leche condensada, la esencia y el colorante y sigue batiendo hasta que espese. Traspasa a una manga pastelera y deja reposar 15min en la nevera para que coja consistencia.
6.- Decora los cupcakes con la buttercream y termina por espolvorear unos fideos de colores o cualquier otro elemento decorativo al gusto.